Каталог

Ароматерапия (Эфирные и базовые масла) Шкатулки для эфирных масел Лечебные кремы и гели Мультивитаминные напитки Фитопрепараты и БАД Омолаживающая косметика Locherber (B.T.Y, DNA, Селебрити, Голд24, и др.) Серия "Эксельсиор" Клеточная косметика Excelsior Restore & Repair Кремы для лица Вива Бьюти (Viva Beauty) Уход за волосами Линия "Аргана" по уходу за кожей и волосами Уход за телом Уход за ногами Гигиеническая линия "Эдельвейс" Кремы для проблемной кожи лица Декоративная косметика Здоровое питание. Супы и приправы Для мужчин Гигиена полости рта Средства по уходу за домом Литература Аромадизайн для Вашего дома Коррекция веса "Вива Слим"

Список всех товаров


Расширенный поиск
Расширенный поиск по характеристикам





Забыли пароль?
Забыли имя пользователя?
Еще нет учетной записи? Регистрация

Раздел закачек
Целебные свойства цветной капусты и брокколи PDF Печать E-mail

Всем овощам голова

Исследование, проведенное Американским исследовательским институтом в области раковых заболеваний, показало, что потребление в больших количествах овощей из семейства крестоцветных на 30% снижает риск генетических мутаций, связываемых учеными с развитием рака прямой кишки. К тому же вещества, входящие в состав овощей семейства крестоцветных, могут помогать организму противостоять развитию рака молочной железы.

Слово «капуста» происходит от древнекельтского «кап» — голова. А родом она с берегов Средиземного моря.

Разновидностей капусты ( семейство крестоцветных) множество: бело- и краснокочанная (ранняя и поздняя), брюссельская (по длинно­му стеблю - маленькие кочешки изысканного вкуса), савойская (кочан рыхлый, нежный, губ­чатый, лист тонкий, как у салата), цветная («курятина овощей», в пищу идет огром­ная, нежная ножка соцветия), пекин­ская (большой «салат» с чуть заметным капустным вкусом), кольраби (раздутая, как шар, нежная кочерыжка с несколькими листиками), брокколи (та же цветная, но с рассеченными листьями и рыхлым, выра­стающим соцветием, которое обстригается по мере подра-стания побегов). И все эти виды обладают целебными свойствами.

Мы расскажем вам о 2-х наиболее полезных видах капусты-— цветной капусте и брокколи. Население планеты по-прежнему недооценивает целебные свойства этих видов. Между тем многочислен­ные исследования показывают, что в состав этих овощей входят вещества и компоненты, помогающие организму противостоять раковым заболеваниям.

«Образованная капуста»

Цветная капуста (Brassica oleracea var. Botrytis) - овощ, о целебных свойствах которого писали врачи Древней Греции, Рима, которую даже относили к волшебным видам овощей. Цветная капуста происходит с Кипра, вначале называлась «Кип­рской капустой». Известна уже более 2500 лет. Ее выращивали еще в древнем Египте и в Персии. Затем она попала в Италию, откуда в XVI веке она распространи­лась по всей Европе. Цветная капуста является природ­ным объектом, позволяющим объяснить понятие фракталов.

Ввел его в математику в 70-е годы французский уче­ный из Иельского университета, Бенуа Мандельбор. Харак­терным свойством фрактала является его самоподобие, то есть часть — это уменьшенная копия целого. И так каждое соцветие является отображением целой цветной капусты.

В современной кухне используется как ингредиент для супов и овощных блюд, ее варят или используют в сыром виде в салатах. Она высоко ценится за свои питательные и диетические свой­ства, вкусовые качества. Цветная капуста низкокалорийна (21 Kkal), но дает ощущение сытости, благодаря чему можно есть цвет­ную капусту, не опасаясь набрать лиш­ние килограммы. Интерес к цветной капусте вызван не только ее необычным вкусом, ароматом, особой нежностью при любом виде приготовления, но и высокими целебными свойствами этой культуры.

Цветная капуста переносится лучше белокочанной в силу меньшего содержа­ния целлюлозы и более нежной структуры. Она в два раза богаче белками, минеральными солями и витаминами. Цветная капуста содержит повышен­ное количество незаменимых амино­кислот (метионин и холин), которых нет в других овощах, богата витамином С. В этом она в 2-3 раза превосходит капусту белокочанную. Неудивительно, что 50 г цвет­ной капусты обеспечивают суточную норму нашей потребности в этом витамине.

Цветная капуста содержит также витамины К, В1, В2, В6, PР, калий, магний, кальций, марганец, железо, медь, цинк, йод, фтор, фосфор, каротины и несколько редких сахаров — они способствуют улучшению перистальтики кишечника. Особо ценна она как диетический продукт при заболеваниях печени, желудка, атеросклерозе, диабе­те. Сок цветной капусты, так же, как и различные блюда, приготовленные из цветной капусты, применяют для диетического лечения язвенной болезни, хронического колита, заболеваний печени и желчевыводящих путей. Кроме того, — и это почти доказанный факт — цветная капуста, как и всякая другая, является профилактическим средством про­тив рака. Она полезна всем, особенно пожилым людям и детям. Энзимы, которые содержатся в цветной капусте, помогают в выведении токсинов из организма. Токсичные соединения, неустранённые вовремя, могут вызвать пов­реждение клеток, что приводит к появлению опухолей. Энзимы в соединении с витаминами и минералами, содер­жащимися в цветной капусте, лежат в основе ее антираковых свойств.

Овощ жизни

Капуста брокколи особой популярности, как это ни странно, до сих пор не завоевала. И это несмотря на совершенно уникальный комплекс витаминов и микро­элементов, на способность бороться с раком и язвой желудка и, что немаловажно, на очень небольшую кало­рийность! Может быть Вы просто обо всем этом до сих пор не знали? Ну тогда читайте...

Брокколи или спаржевая капуста (лат. Brassica oleracea var. botrytis italica) — одна из самых древних овощных культур. Имя ее происходит от итальянского «cavolo broccoIis», что означает «стеблевая капуста» («брокко» означает побег или ветка). Из-за сильно разветвленных побегов получила она в некоторых странах имя «спаржевая капуста».

Это растение начало свой путь из Южной Италии. Около двух тысяч лет назад возделывали брок­коли в Древнем Риме. От римлян попала она в Византию, а затем проникла и в другие страны. В Европе она стала популярна в XVI веке. Затем итальянские эмигранты привезли ее в Америку. Однако только в двадцатые годы нашего века эта чудо-капуста начала заво­евывать настоящий успех как в Европе, так и в Америке. И имен­но оттуда после первой мировой войны снова пришла мода на брок­коли. Кстати, сейчас только амери­канцы ежегодно потребляют более 75 тысяч тонн брокколи!

О популярности этого вида капусты в настоящее время говорит тот факт, что она возделывается практически на всех континентах, прежде всего, в Англии, Испании и Италии.

Диетический продукт

Брокколи более пригодна для диетического питания, чем белокочанная или краснокочанная капуста. По своим пищевым и диетическим свойствам брокколи обогна­ла даже цветную капусту, превосходя ее в два раза по содержанию не только минеральных солей, но и белка. По количе­ству белка (5 %) брокколи превосходит также спаржу, кукурузу, шпинат и батат. В качественном отношении белок брокко­ли не уступает белку живот­ного происхождения: например лизина, триптофана в нем столько же, сколько в белке куриного яйца. По питательности листья брокколи не уступают шпинату.

Брокколи - идеальная пища для ослабленных людей, беременных жен­щин и детей.

Она хранится лучше, чем цветная капуста, и в свежем, и в замороженном виде. В пищу используют стебли и головки капусты. Предпочтительнее готовить брокколи на пару, в микроволновой печи или тушить. Для приготовления брок­коли годятся все рецепты, рекомендованные для цветной капусты.

И, наконец, тем, кто заботится о своей фигуре, будет полез­но узнать, что калорийность брокколи составляет всего каких-то 30 кКал на 100 гр.!

Кладезь витаминов и минералов

Брокколи содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ, что делает из нее витаминно-минеральную бомбу. Начнем с того, что брокколи — это пре­красный поставщик витаминов А, группы В, С, РР, К, U и бета-каротина. По наличию бетакаротина (провитамина А - витамина красоты и хорошего зрения) эта культура во много раз превосходит другие овощные культуры и, наряду с морковью и тыквой, является основным источником этого витамина. Аскорбиновой кислоты (витамин С) в брокколи почти в 2,5 раза больше, чем в таких признанных постав­щиках этого витамина, как цитрусовые. Так, одна порция, которая равна примерно одному стакану мелко порублен­ных овощей брокколи (155 г), дает витамина С в два раза больше, чем рекомендуется к ежедневному потреблению, а витамина А - три четверти рекомендуемой нормы. А еще брокколи выделяется среди овощей одним из самых высо­ких уровней содержания витамина U (антиязвенный фак­тор), уступая только спарже.

Кроме того, брокколи — это богатый источник мине­ральных веществ, она содержит: калий, фосфор, кальций, железо, магний, марганец, серу, кобальт, бор, медь, цинк, йод, хром.

По содержанию калия, кальция, фосфора, натрия, желе­за она конкурирует со своей ближайшей родственницей — цветной капустой. В брокколи также есть метионин, рибо­флавин, тиамин, ниацин, холин, фолиевая кислота. Кроме того, подобно цветной и брюссельской капусте, брокколи содержит ряд полезных фитохимических соединений, вклю­чая индолы (см. ниже).

Целебные свойства брокколи

Благодаря своему витаминно-минеральному составу и огромному спектру физиологически активных веществ, брок­коли обладает целебными свойствами. Брокколи мобилизует нашу иммунную систему, предотвращает анемию, инфекции, болезни печени, опухоли. К тому же капуста брокколи считается одним из лучших антисклеротических средств. В состав ее белка входят антисклеротические вещества метионин и холин. Метионин важен для обменных процессов в печени, а холин выводит из организма холестерин. Научные исследования показали, что овощи семейства крестоцветных, осо­бенно брокколи, обладают высокими гепатопротекторными свойствами по отношению к клеткам печени. Так, брокко­ли содержит индольные соединения, наиболее известным из которых является индол-3-карбинол. Он повышает актив­ность ферментов обоих этапов детоксикации клеток печени, регулирует метаболизм женских и мужских половых гормо­нов, что особенно важно в зрелом возрасте для предупреждения нежелательных симптомов климакса у женщин и профи­лактики аденомы простаты у мужчин.

Брокколи особенно рекомендуется людям с сердечной недостаточностью и расстройствами нервной системы. Регу­лярное потребление брокколи является отличным оружием против стресса.

Хлорофилл, входящий в состав капусты, благотворно влияет на состав крови, а сформировавшаяся, но не видная глазу пыльца в головках брокколи обладает лечебным свойством. Поэтому брокколи рекомендуется употреблять в пищу и при лечении лучевой болезни.

Кроме всего этого употребление брокколи замедляет процесс старения и способствует избавлению от целлюлита!

О том, что брокколи является профилактическим средством против рака, стало известно не так давно. Как было ска­зано выше, брокколи содержит индолы — соединения азота, которые могут снижать опасность возникновения рака, поскольку мешают канцерогенам разрушать ДНК. Индолы еще и смягчают действие эстрогена, защищая организм от развития рака молочной железы.

Входящие в состав брокколи изоцианиды стимулируют печеночные ферменты, которые угнетают канцерогены, под их влиянием может остановиться уже начавшееся злокачественное перерождение клетки. В ходе исследования, проведен­ного медиками Великобритании, было установлено, что в брокколи содержится вещество сульфорафан, убивающее бак­терии, вызывающие некоторые виды язв желудка, а также препятствующее развитию рака этого органа. Более того, суль­форафан убивает даже те бактерии, которые невосприимчивы к антибиотикам. Новые эксперименты свидетельствуют о том, что сульфорафан уничтожает бактерию Helicobacter pylori. В настоящее время доказано, что именно этот патоген­ный микроорганизм служит основной причиной язвы желудка и гастритов, а также способствует образованию злокаче­ственных опухолей.

В брокколи: много витамина С (укрепляет иммунную систему), витамина А (полезен для кожи), фолиевой кислоты (участвует в образовании клеток), кальция (строит кости), магния (активирует различные энзимы), железа (связывает кислород в крови), марганца (обезвреживает яды в организме), йода (для щитовидной железы), калия (как антагонист натрия регулирует содержание воды), меди (отвечает за эластичность и прочность соединительных тканей), цинка (защищает от свободных радикалов и внедряет в коллагеновые волокна элементы белка), балластных веществ (расшлаковывают кишечник и выводят из организма вредные вещества).

Vitaliti Суп с цветной капустой и брокколи.

Компания ВИВАСАН представляет продукт здорового питания из серии VITALITY – деликатесный лакто-вегетарианский суп с брокколи и цветной капустой.

Используется в качестве первого блюда или как приправа к другим блюдам. Может быть включен в систему диетического питания, в рацион вегетарианцев и аллергиков. Обладает изысканным вкусом брокколи и цветной капусты, содержит все необходимые витамины, минеральные вещества и пищевые волокна, обеспечивает организм энергией, перерабатываясь в жировые отложения, что помогает избавиться от лишнего веса и сохранить стройность фигуры. Кроме того, это продукт быстрого приготовления, в удобной упаковке, долго не портится, его можно приготовить где угодно и в каких угодно условиях - дома, на работе, на даче, в поезде, в гостинице и пр. Калорийность одной порции 111 Ккал.

Способ приготовления:

На 2 порции – 5 полных столовых или 6 мерных ложек (70 гр.) супа развести в ½ литра холодной воды. Довести до кипения и варить при полуоткрытой крышке 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.

При варке картофеля, риса, макаронных изделий можно использовать вместо приправы, добавляя суп в кипящую воду.

При необходимости (в дороге и т.п.) можно суп просто залить кипятком (2-3 столовых ложки супа на чашку), размешать и оставить на 1-2 минуты до готовности.

Состав:

Капуста цветная и брокколи, шпинат, пшеничная мука, кукурузный крахмал, мальтодекстрин, сухое обезжиренное молоко, молочный сахар, молочный протеин, растительные пищевые волокна, минералы и витамины, йодированная соль, рапсовое масло и пальмовый жир, глутамат натрия (получают из морских водорослей - ламинарии).

 

Корзина

VirtueMart
Ваша корзина пуста.

Поиск

Главная страница | Вверх
------------
Яндекс.Метрика